材料（2人分）

さつまいも：300g　大きめ1本

サラダ油：適量

【A】

砂糖：大さじ4

みりん：大さじ2

醤油：小さじ1

さつまいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらします。

水気をよく拭き取ります。

フライパンにサラダ油をたっぷりひき、160℃に熱します。

さつまいもを入れて5分ほど揚げ、一度取り出します。

油の温度を180℃に上げ、再びさつまいもを入れて3分ほど揚げ、きつね色になったら油を切ります。

別のフライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮詰めてとろみがつくまで煮詰めます。

揚げたさつまいもをタレに絡め、ごまを振れば完成です。