さつまいもの甘みが豚汁に溶け込んで、寒い冬にぴったりの温まる一品です。ぜひ作ってみてください。

材料（4人分）

• 豚バラ肉：200g
• さつまいも：中1本
• 大根：1/4本
• ごぼう：1/2本
• 長ネギ：1本
• 油揚げ：1枚
• だし汁：800ml
• 味噌：大さじ4
• みりん：大さじ2
• 醤油：大さじ1
• 生姜：1かけ
• ごま油：大さじ1

作り方

1. 準備:
   • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
   • さつまいも、大根、ごぼうは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
   • 長ネギは斜め切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
   • 生姜はみじん切りにする。
2. 炒め物:
   • 鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら、水気を切った野菜を加えて炒める。
3. 煮込む:
   • だし汁を加え、アクを取りながら煮込む。
   • 野菜が柔らかくなったら、味噌、みりん、醤油、生姜を加えて味を調える。
4. 仕上げ:
   • 油揚げを加えて、さらに煮込む。
   • 器に盛り付け、お好みでネギの小口切りを散らす。

ポイント

• さつまいも: ホクホクとした食感が楽しめるように、少し大きめに切るのがおすすめです。
• 味噌: 味噌の種類によって味が変わるので、お好みの味噌で調整してください。
• 生姜: 生姜の量はお好みで調整してください。
• 具材: 季節の野菜を加えても美味しいです。きのこ類や白菜などもおすすめです。

アレンジ

• カレー粉: カレー粉を少し加えると、風味豊かな豚汁になります。
• 豆乳: 牛乳の代わりに豆乳を使うと、まろやかな味わいに。
• 七味唐辛子: 完成時に七味唐辛子をかけると、ピリ辛になります。

その他

• 味噌を溶く: 味噌は、あらかじめ少量のだし汁で溶いてから加えると、ダマになりにくいです。
• 具材の順番: 硬い野菜から先に煮込むと、火の通りが均一になります。
• 保温: 鍋ごと保温機能のあるコンロに移して、保温しながら食べると、最後まで熱々で楽しめます。

さつまいもの甘みが加わった豚汁は、寒い冬に体を温めてくれる、優しい味わいのスープです。ぜひ、色々なアレンジを試して、あなた好みの豚汁を見つけてください。