さつまいもの優しい甘さとレモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチする、さっぱりとした一品です。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。

材料（2人分）

• さつまいも：1本（約200g）
• レモン：1/2個
• 水：200ml
• 砂糖：大さじ2
• 塩：少々

作り方

1. 準備:
   • さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにする。水に5分ほどさらして水気を切る。
   • レモンは半分に切って、汁を絞る。
2. 煮る:
   • 鍋にさつまいも、水、砂糖、塩を入れて中火にかける。
   • 沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして弱火で15分〜20分煮る。
   • さつまいもが柔らかくなったら、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
3. 仕上げ:
   • 冷めたら冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

• レモンの量: レモンの量は好みで調整してください。
• 冷やす: 冷やすことで味がなじみ、より美味しくなります。
• アレンジ: シナモンや生姜を加えても風味豊かになります。

レシピのポイント

• 煮汁: 煮汁の量は、さつまいもの量によって調整してください。
• 火加減: 弱火でじっくり煮込むことで、さつまいもがホクホクに仕上がります。
• 冷めても美味しい: 冷めても美味しく食べられるので、作り置きにもおすすめです。