さつまいもが入った酢豚、とっても美味しそうですね！さつまいもの甘みが加わって、いつもの酢豚とはまた違った味わいになること間違いなしです。

さつまいも入り酢豚 レシピ

材料（2人分）

• 豚肉（ロース薄切りなど）：150g
• さつまいも：1本
• ピーマン：1個
• 玉ねぎ：1/2個
• パプリカ（赤・黄）：各1/2個
• しょうが：1かけ
• 片栗粉：大さじ2
• サラダ油：大さじ2

調味料

• ケチャップ：大さじ3
• 酢：大さじ2
• 醤油：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 水：100ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2

作り方

1. 下準備

   • 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
   • さつまいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらす。さつまいもは電子レンジで少し加熱しておくと、短時間で柔らかく仕上がります。
   • ピーマン、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
   • しょうがはみじん切りにする。

2. 炒め合わせる

   • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら取り出す。
   • 同じフライパンにさつまいも、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れて炒め、少ししんなりしたら豚肉を戻す。
   • しょうがを加えて香りを出したら、調味料を全て混ぜ合わせたものを加えて煮詰める。
   • 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

ポイント

• さつまいも：水にさらすことでアク抜きをし、煮崩れを防ぎます。
• 調味料：お好みで、砂糖の量や酢の種類を調整してください。
• 野菜：ピーマンやパプリカの代わりに、他の野菜を使っても美味しくいただけます。

さつまいも入り酢豚のポイント

• さつまいもの甘み: さつまいもの甘みが酢豚に深みを与え、優しい味わいに。
• 食感のアクセント: さつまいものほくほくとした食感が、他の食材との食感のバランスを良くします。
• 栄養満点: さつまいもに含まれるβ-カロテンは、美容や健康に良いと言われています。

アレンジ

• 中華風: 豆板醤や甜麺醤を加えて、ピリ辛な風味に。
• 和風: みりんや醤油を多めに加えて、和風テイストに。
• トマト: カットトマト缶を加えて、トマト風味に。

さつまいも入り酢豚は、見た目も華やかで、おもてなし料理にもぴったりです。ぜひ、作ってみてください！

さらに美味しく作るコツ

• さつまいもは電子レンジで少し加熱しておくと、短時間で柔らかく仕上がります。
• 豚肉は、事前に塩胡椒で下味をつけておくと、より味が染みます。
• 水溶き片栗粉は、少しずつ加えながらとろみをつけると、ダマになりにくいです。