ほくほくのさつまいもと、こんにゃくの食感が楽しめる、どこか懐かしい味わいの味噌煮です。ご飯にもお酒にもよく合います。

材料（2人分）

• さつまいも：200g
• こんにゃく：1枚
• 水：200ml
• 味噌：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 酒：大さじ1
• 生姜：ひとかけ
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 準備

   • さつまいもは皮をむき、1.5cm角に切る。水にさらしてアク抜きをする。
   • こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯で2分ほどゆでて水気を切る。
   • 生姜はみじん切りにする。

2. 煮る

   • 鍋にごま油をひき、さつまいもを炒める。焼き色がついたらこんにゃくを加えて炒める。
   • 水、味噌、みりん、醤油、砂糖、酒、生姜を加えて煮込む。
   • 中火で10分ほど煮込み、汁気が少なくなり、さつまいもが柔らかくなったら完成。

ポイント

• 味噌の種類: 味噌の種類によって味が変わります。甘口味噌、麦味噌など、お好みの味噌を使ってください。
• 具材: 他の根菜（大根、人参など）やきのこ類を加えても美味しいです。
• 仕上げ: 刻みネギや七味唐辛子などを散らして、風味をプラスしても◎
• こんにゃくの調理法: こんにゃくは、板こんにゃくだけでなく、糸こんにゃくやこんにゃく麺など、お好みのものを使ってください。

アレンジレシピ

• ピリ辛味噌煮: 豆板醤を少し加えてピリ辛に。
• 和風だしで: 出汁を加えて、より風味豊かに。
• カレー風味: カレー粉を少し加えて、スパイシーに。

ご注意

• こんにゃくはアク抜きをしっかり行うと、より美味しく食べられます。
• 火加減は中火がおすすめです。焦げ付かないように注意しましょう。

秋の味覚をたっぷり味わえる、さつまいもとこんにゃくの味噌煮。ぜひ作ってみてください！