2024/12/18 11:00
鶏肉とさつまいもの醤油炒めは、甘みと旨味が絡み合う美味しい一品です。さつまいもの自然な甘みと、鶏肉のジューシーさが絶妙にマッチします。以下にレシピをご紹介します。
鶏肉とさつまいもの醤油炒めのレシピ
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉または鶏もも肉：300g
- さつまいも：1本（中くらいの大きさ）
- サラダ油：大さじ1
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- だしの素（または鶏ガラスープの素）：小さじ1
- 生姜（みじん切り）：1片
- 白ごま（オプション）：適量
- 青ねぎ（オプション）：適量（刻んでトッピング用）
作り方
さつまいもの準備
- さつまいもは皮をむき、1cm幅の半月切りまたはいちょう切りにします。
- 切ったさつまいもを水にさらして、アクを抜きます（約5〜10分程度）。
鶏肉の準備
- 鶏むね肉または鶏もも肉を一口大に切ります。
- 鶏肉に軽く塩とこしょう（分量外）を振り、下味をつけます。
さつまいもを炒める
- 中火でフライパンにサラダ油を熱し、さつまいもを入れて炒めます。さつまいもが軽く焼き色がつくまで5〜7分ほど炒めます。
- さつまいもが少し柔らかくなったら、一度取り出しておきます。
鶏肉を炒める
- 同じフライパンに少し油を足し、鶏肉を入れて中火で炒めます。鶏肉が白くなるまで炒めたら、みじん切りにした生姜を加えてさらに炒めます。
調味料を加える
- 鶏肉に火が通ったら、さつまいもを戻し、醤油、みりん、砂糖、だしの素を加えます。
- 全体をよく混ぜながら、さつまいもが柔らかくなるまで炒めます（約3〜5分）。
仕上げ
- 味が均一に絡んだら、火を止めて盛り付けます。
- お好みで白ごまを振ったり、刻んだ青ねぎをトッピングして完成です。
ポイント
- さつまいもが焦げないように、中火でじっくり炒めるのがコツです。
- だしの素や鶏ガラスープの素を使うことで、味に深みが増します。
- 鶏肉の種類を変えることで、味のバリエーションを楽しめます。鶏もも肉を使うとジューシーさが増して、さらに美味しくなります。
この鶏肉とさつまいもの醤油炒めは、ご飯との相性も抜群で、栄養バランスも良い一品です。ぜひお試しください！
